茶，生于天地之間，采天氣之靈氣，吸日月之精華，每款茶因為生長環(huán)境和制作工藝的不同，都會產(chǎn)生不同的品質特點。如果說一款茶的口感滋味主要由自然條件和制作工藝決定，那么它的氣質則就完全來源于當?shù)氐娜宋沫h(huán)境影響。
日照綠茶——中國南茶北引的源頭，也是迄今為止不論從產(chǎn)量或影響力都已頗具規(guī)模的高緯度綠茶，但是相比國內(nèi)其他茶類而言，日照綠茶卻一直表現(xiàn)的格外低調(diào)，那種低調(diào)仿佛同它的高緯度屬性一樣，完全有別于傳統(tǒng)南方綠茶。經(jīng)常有一些茶友反應，自己在一些日照朋友那里打聽日照綠茶怎么樣的時候，朋友都會簡單的回復“還行”、“可以”、“湊合吧”；在一些日照綠茶茶商那里也看不到心中那種高端大氣上檔次的裝修布置，在介紹日照綠茶的時候大部分商家更是沒有太多專業(yè)高端詞語的形容夸贊。日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格著實有點另類。
與人成長中的性格養(yǎng)成一樣，日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格，自然是來自于小城日照的姿態(tài)、茶農(nóng)的性格和茶商的觀念。
01、小城日照
偏居于魯東南一角的小城日照，在山東省內(nèi)一直都是最低調(diào)的存在，甚至在省內(nèi)的一些媒體報道中，小城日照也往往都是最容易被忽視的那個。因為它太小，相比北側繁華都市青島，這里仿佛世外桃源般的安靜，雖然頂著“聯(lián)合國人居獎”，“國家環(huán)境保護模范城市”，“國家級園林城市”，“中國人居環(huán)境獎”，“中國十佳綠色城市”等名頭，但是日照并沒有表現(xiàn)出太多的喜出望外，任憑外面的世界變化多快、多精彩，這里的日出日落依舊寧靜祥和。安靜而內(nèi)斂，寧靜而愜意成為了這座魯東南小城的名片。
02、日照人
日照人是最傳統(tǒng)的魯人性格，在日照人心中仿佛可以表達贊美的詞匯少之又少，讓一個日照人評價日照綠茶，“還行”、“可以”、“不孬”就是最好的褒獎了，如果對方用“真好”這個詞形容，那么或許他自己都會覺得有驕傲的嫌疑。“湊合吧”雖然在很多外地人那里聽著有點一般的感覺，但是在日照人這里其實是有著肯定而且自謙的意思。日照雖然號稱“北方的南方，南方的北方”，但是日照人是典型的北方性格，所以不要輕易的臆斷一個日照人對日照綠茶的評價。
03、日照茶農(nóng)
茶農(nóng)，是日照綠茶的開創(chuàng)者，或許很多人印象中的茶農(nóng)對于茶葉的描述最為專業(yè)，但是在日照綠茶這里不存在的。你去問一個日照茶農(nóng)對日照綠茶的評價，那他多半會給你一個“還行”、“就那樣吧”的回復，因為在他們那里這只是一種純粹的生存營生，喝日照綠茶也單純的成為了一種習慣，猶如一日三餐一樣。在他們那里什么“口感濃郁”、“回味甘醇”、“板栗香濃郁”以及“香氣高昂”等描述都不如一句“還行”表達的全面，而且那些專業(yè)詞語茶農(nóng)們也說不出口，他們會覺得說出來人家會笑話“拿樣”。
04、茶商
很多次在與日照茶商交流的時候遇到一個問題，一些做的不錯的日照綠茶商家“內(nèi)斂”到你想不到，面對你對他的夸贊甚至都會感覺出他的不好意思，就如一些商家說的那樣：“做了這么多年日照綠茶，咱自己不好意思自夸，人家夸一句咱還挺高興”。在面對店面和廠房裝修的時候，即便是成規(guī)模的大廠，往往也會秉持一個基本的原則：“裝修的太豪華不僅成本高，很多老茶客也不適應，一些普通的茶友都不愿意往里走，咱們干干凈凈，保持一個親民的姿態(tài)就可以”。所以那種高端大氣上檔次的裝修在日照綠茶的店鋪中是很少見的，親民是大部分日照綠茶茶商的基本準則。
結語：出生于安靜而內(nèi)斂的小城日照，經(jīng)過樸實的日照茶農(nóng)悉心調(diào)教逐漸成長，身邊環(huán)繞著充滿典型北方性格的日照人，最終經(jīng)過秉持親民路線的茶商到達茶友的杯中，這樣的日照綠茶怎能不低調(diào)到骨子里？這樣的日照綠茶血液里流動的都是淳樸內(nèi)斂的符號。同樣關于日照人對日照綠茶的評價，除了“還行”、“可以”、“不孬”以外，您還能讓他們怎么說？茶，說的再好都不如喝的順口。關于日照綠茶，我們實在不好意思自夸，但是您夸我們兩句我們確實挺高興！
圖文來源于：日照有機綠茶，作者：茶山南
